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Cuisine - Recettes

La cuisine au Chanvre - Recettes délicieusement enivrantes


Livre Relié - Photos couleur - 16 x 24 cm - 136 pages
CLIL : 3849 - Cuisine actuelle et tendances
Réf : 68131
Éditeur : Solanacée
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EAN : 9783037887523
Poids : 0,508Kg
Disponibilité article : Disponible
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Résumé
Biographie de l'auteur
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On assiste actuellement au retour du chanvre, cette plante millénaire aux vertus tant agricoles que médicinales. En cuisine aussi, il est possible de bénéficier de ses propriétés bien spécifiques. La pâtissière berlinoise Kathrin Gebhardt montre dans ce nouveau classique enrichit comment avec la résine, les fleurs et les graines de chanvre, vous pourrez confectionner des pâtisseries raffinées, des tartes, de délicieuses bouchées salées ou sucrées à déguster chaudes ou froides, ainsi que diverses boissons. De nouvelles recettes de cuisine et de pâtisserie sans gluten viennent compléter les 73 recettes traditionnelles mais aussi un dialogue sur l’alimentation sans gluten et la maladie coeliaque. Pour compléter, deux médecins, le docteur Franjo Grotenhermen et le docteur Jean Grandjour, nous détaillent clairement la pharmacocinétique du THC (comment il évolue dans l’organisme) ainsi que la valeur nutritive des graines de chanvre.
Auteur : Kathrin Gebhardt

Biographie :
Dès son plus jeune âge, Kathrin Gebhardt s‘est passionnée pour la cuisine végétarienne et les plats qui ouvrent l’esprit autant que l‘appétit. Entourée de nombreux amis de diverses nationalités, elle s’implique depuis de longues années en faveur la libération de la culture du chanvre en Allemagne. C'est donc tout naturellement qu'elle est aussi devenue co-fondatrice du Hemp Museum (musée du Chanvre) à Berlin. Multi-talents, elle conjugue également avec engagement les qualités de pâtissière, de cuisinière et de nutritionniste.
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